有馬温泉の料理が美味しい宿の特徴と夕食の料理と温泉について教えます

有馬温泉の旅館は温泉と名物料理で評価が決まると言っても過言ではありません。

有馬温泉の旅館で実際に名物として知られている料理について説明します。

まず大前提として有馬温泉の名物料理の核はこれ
内容
・神戸牛ステーキ
・神戸牛しゃぶしゃぶやすき焼き
・神戸牛ローストや握り
特徴
・量より質重視
・脂が重くならない構成
・会席の一品として出ることが多い
有馬＝神戸牛は鉄板

有馬温泉 欽山
名物：料亭仕込みの本格京風会席
特徴
・出汁の完成度が別格
・季節の椀物や造り、焼き物が主役
・神戸牛は主張しすぎない上品な使い方
代表料理例
・季節の椀物（鱧、松茸、蟹など）
・神戸牛炭火焼
・手打ち蕎麦
料理そのものを味わいたい人向け

中の坊 瑞苑
名物：目にも美しい季節懐石
特徴
・盛り付けや器、間の取り方が美しい
・薄味だが旨みが深い
・部屋食や個室対応が多い
代表料理例
・季節の八寸
・神戸牛溶岩焼
・釜炊き白ご飯と香の物
静かに味わう和の完成形

ねぎや 朧月
名物：伝統旅館らしい王道会席
特徴
・奇をてらわない正統派
・温泉宿らしい安心感
・年配層からの評価が特に高い
代表料理例
・旬魚の造り
・焼き魚と焚き合わせ
・神戸牛小鍋
昔ながらの旅館料理が好きならここ

有馬グランドホテル
名物：神戸牛＋万人受け会席
特徴
・量、種類ともに多め
・初めての有馬でも失敗しない
・若い人や家族連れにも好評
代表料理例
・神戸牛ステーキ
・刺身盛り合わせ
・デザートまでしっかり
満足感重視派

竹取亭円山
名物：神戸牛中心の創作会席
特徴
・神戸牛の使い方が多彩
・少量多皿で食べやすい
・女性人気が高い
代表料理例
・神戸牛ロースト
・牛出汁を使った椀物
・デザートまで統一感あり
食事を楽しみたいカップル向け

月光園 鴻朧館
名物：川魚や山の幸を活かした会席
特徴
・川沿い立地を活かした献立
・魚や野菜が中心
・優しい味付け
代表料理例
・鮎や岩魚料理（季節）
・山菜の天ぷら
・神戸牛は控えめ
胃にやさしい系が好きな人

有馬温泉ならではの隠れ名物
炭酸泉を使った料理
・炭酸泉で野菜を締める
・米を炊く前に使う宿もあり
・旨みが立つ
出汁文化
・昆布と鰹の関西出汁
・派手さより余韻

神戸ビーフは是非食べてみたいものです。

有馬温泉 欽山

欽山の特徴
・欽山は大人の静養と上質な滞在をコンセプトにした料亭旅館
・1日2組限定のもてなしやきめ細やかなサービス
・建物は数寄屋造りの日本家屋風で、庭園や和の雰囲気を大切にした造り
・客室もゆったり広く落ち着いた色調で統一されている
・有馬温泉駅から徒歩約3〜5分と散策にも便利なロケーション

料理について
・春は山菜、夏は鱧、秋は松茸、冬はカニやふぐなど四季の代表食材を使う料理
・瀬戸内の新鮮魚介や産地直送の素材
・特選黒毛和牛（神戸牛など）は鉄板料理や会席で提供
・食事は京風の多皿懐石形式で量より質を重視
・メインの会席は見目、味、季節感ともに上質で、器や盛り付けにも工夫あり
・夕食、朝食ともに部屋食や個室食事処でゆったり楽しめる
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温泉について
・有馬温泉の名湯の金泉と銀泉を活かした入浴体験が魅力
・男女別の大浴場と露天風呂があり、金泉（含鉄強食塩泉）を楽しめる
・客室専有温泉露天風呂のある部屋では銀泉を楽しめる
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有馬温泉　欽山

欽山は本格的な懐石料理・京風会席を味わいたい方、静かな大人旅・記念日旅行を演出したい方、温泉はもちろん料理とおもてなし重視で宿泊したい方、有馬温泉で上質な和の体験をしたい方にお薦めの宿です。

兵衛 向陽閣

特徴
・室町時代の文献にも名前が見える700年以上の歴史ある名門旅館
・伝統的なおもてなしと格式がある
・山並みや温泉街を望む景観の部屋もあり、落ち着いた滞在が楽しめる
・和室や和洋室、露天風呂付き客室などバリエーション豊富な客室あり
・有馬温泉駅から徒歩6分程度の好立地で散策や外湯めぐりにも便利

料理について
・季節の旬食材を活かした日本料理が中心
・和洋中バイキング（有馬四季菜ブッフェ）など選べるプランもあり
・別注料理として刺身や神戸牛鉄板焼きなどの逸品もあり
・季節会席料理は旬の魚介、山の幸、季節野菜を使い焼き物、煮物、刺身、蒸し物などバランス良く構成
・造りや鮮魚料理は新鮮な海の幸を盛り合わせで堪能できる
・和洋中ブッフェは種類豊富な料理を楽しみたい方に対応し、家族連れやグループ旅行に人気
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温泉について
・旅館内には3つの大浴場がありそれぞれ趣や雰囲気が異なる
一の湯は伝統的な和風造りで落ち着いた雰囲気の浴場
二の湯は広々としたローマ風内湯と露天を楽しめる
三の湯は湯治場風の古風な雰囲気で肩までゆったり浸かれる
・庭園付きの貸切露天風呂もあり
・有馬温泉ならではの金泉を中心に楽しめる
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有馬温泉　兵衛向陽閣

兵衛 向陽閣は伝統ある老舗旅館でゆっくり過ごしたい方、料理は「会席＋神戸牛の別注料理」でしっかり楽しみたい方、温泉は金泉の湯めぐりをしっかり満喫したい方、家族やカップル、グループ旅行でも対応力の高い宿に泊まりたい方にお薦めの宿です。

中の坊 瑞苑

特徴
・長い歴史を誇る伝統と格式とおもてなしの宿
・和の趣を大切にした造りで落ち着いた雰囲気の中で静かに過ごせる
・宿泊は13歳以上限定の落ち着いた大人向けの宿
・散策や外湯めぐりにも便利な有馬温泉街の中心付近の好立地

料理について
・兵庫五国（淡路・瀬戸内・丹波など）の食材を中心に、全国の旬の味覚を取り寄せる会席料理
・神戸牛、丹波松茸、松葉蟹、天然とらふぐなどの季節ごとの高級素材も用意される
・瑞苑会席は王道の会席料理で伝統的な日本料理の技と旬の食材の味わいを楽しめる
・鉄板会席や焙窯会席、神戸牛会席など目の前で調理するカウンターや個室で楽しむ特別コースもあり
・和食レストランの旬彩 猪名野では神戸牛すき焼き、陶板焼き、天ぷらなど単品メニュー付きの会席が楽しめる
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温泉について
・有馬温泉全体の魅力である金泉と銀泉の両方を楽しめる
・瑞泉、爽泉の2つの大浴場があり時間帯で男女入れ替え制
・露天風呂や中温〜低温の浴槽、ミストサウナなどが備わっている
・有料の貸切家族風呂（寿泉・金泉）や無料の銀泉貸切露天風呂がある
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有馬温泉　中の坊　瑞苑

中の坊 瑞苑は料理の選択肢の多さと質を重視したい方、温泉をゆっくり複数回楽しみたい方、大人の落ち着いた旅の宿として選びたい方、記念日や特別な旅の方にお薦めの宿です。

ねぎや 陵楓閣

特徴
・落葉山の中腹に位置していて街の喧騒から離れた静かな環境で過ごせる宿
・自然を望む立地で季節感を感じながら滞在できる
・露天風呂付き客室もあり自然の景色と温泉をプライベートに楽しめる

料理について
・夕食は季節の和食会席料理が基本で旬の素材の月替わりの献立
・神戸中央卸売市場から仕入れた新鮮な魚介と山の幸を味わえる
・一品一品丁寧な調理で和の伝統と季節感が感じられる
・部屋か個室食事処落ち着いた雰囲気の空間でゆったりとした食事が楽しめる
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温泉について
・大浴場や露天風呂では金泉が楽しめる
・露天風呂は周囲を楓に囲まれていて自然や森の景色を眺めつつ湯浴みできる
・貸切風呂（家族風呂）もありプライベートに入浴可能
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有馬温泉　ねぎや陵楓閣

ねぎや 陵楓閣は静かな自然の中で癒されたい方、料理はしっかり和食会席で楽しみたい方、温泉は金泉中心にゆったり入りたい方、露天や貸切湯でプライベート感を重視したい方にお薦めの宿です。

有馬グランドホテル

特徴
・六甲山の中腹、温泉街を見下ろす高台に建つ大規模ホテル
・和室・洋室・露天風呂付き客室など部屋タイプが豊富
・温泉都市らしい伝統と快適さが両立したホテル
・ロビー、ラウンジ、カフェ、バーなど共有スペースも充実
・スパやフィットネス、卓球・プールなどアクティビティ設備も完備

料理について
・四季折々の日本料理会席で魚介、山の幸、神戸牛など旬の食材を活かす料理
・出汁や味付けは上品ながらも素材の旨みを引き立てる
・メインの肉料理や魚料理を自由に組み合わせられるカスタム会席も人気
・ホテル内には複数のダイニングがあって和食、串揚げ、中華料理、カジュアルな軽食まで対応
・朝食は季節の食材を使った和洋100種類以上のビュッフェ形式
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温泉について
・馬温泉ならではの2種の名湯を館内で楽しめる
・雲海展望風呂はホテル最上階付近にある広い露天スペースで、有馬温泉街や六甲山を見渡しながら入浴できるパノラマ温泉
・木の湯と佐野の湯は金泉主体の岩風呂や、竹林に囲まれた露天風呂など複数あり
・予約制の貸切家族風呂もあり
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有馬温泉　有馬グランドホテル

有馬グランドホテルは初めての有馬温泉滞在で設備の整った宿が良い方、食事の選択肢が多い宿を選びたい方、大浴場と露天風呂、展望風呂すべて楽しみたい方、家族やグループ、カップル旅行で過ごしやすさを重視する方にお薦めの宿です。

有馬温泉 竹取亭円山

特徴
・竹取物語をテーマにした和の趣ある世界観で、静けさと非日常感を感じられる宿
・高台に位置し六甲山系から三田方面まで見渡せる自然景観が特徴
・全29室と中規模ながら客室は街並みや夜景を望む一般和室、温泉露天風呂付き客室、和洋室やスイートルームがある

料理について
・地元や近海の季節食材をふんだんに使用した旬を感じる料理
・鮮魚の刺身、焼物、煮物、鍋物などバランスの良い構成
・食事処で温かいものは出来たてで提供
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温泉について
・露天風呂付き大浴場では金泉、銀泉の両方が楽しめる
・館内には4か所以上の貸切露天風呂があり予約制ですべて無料
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有馬温泉　竹取亭円山

竹取亭円山は静かで落ち着いた温泉旅をしたい方、プライベート感ある温泉が好きな方、季節の日本料理会席をじっくり味わいたい方、露天風呂付き客室でまったり過ごしたいかたにお勧めの宿です。

月光園 鴻朧館

特徴
・滝川沿いの高台に建ち周囲の山や渓流の風景を楽しめる立地
・客室や大浴場からの自然の眺めが魅力で、街中よりも静かでリラックスした滞在ができる
・和室や和洋室など複数タイプの客室があり、窓から山や川を望む景観重視の部屋が人気
・姉妹館の游月山荘と建物内で行き来でき、館外へ出なくても施設内で温泉や食事、ラウンジなどを楽しめる

料理について
・季節の素材を活かした和会席で、瀬戸内海や丹波や播磨の旬の食材を使い、焼き物、刺身、煮物、季節の主菜などを組み合わせたコース
・料理は各席で温かい状態で提供され、見た目や味ともに和の雅を感じられる
・旬の素材を活かす上品な味付け
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温泉について
・鴻朧館自体にも内湯と露天風呂があり自家源泉の金泉を楽しめる
・すぐ隣の姉妹館の游月山荘の渓流沿いの露天風呂や森を望む大浴場も利用可能
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有馬温泉　月光園　鴻朧館

月光園 鴻朧館は夫婦やカップルのゆったり旅の方、大人の静かな宿泊の方、和の美食をしっかり楽しみたい方にお薦めの宿です。

有馬御苑

特徴
・有馬温泉の主要な観光スポットや飲食店街のすぐそばにあり、散策や外湯めぐり、食べ歩きにも非常に便利な宿
・有馬御苑は有馬川沿いの本館、温泉街を見渡せる別館、露天風呂付き特別室などもある特別棟の芙蓉山荘の3つの建物構成になっている

料理について
・有馬御苑は神戸肉流通推進協議会認定の「神戸ビーフ®指定登録店」で、有馬温泉内でもいち早く神戸牛を安心、安全に食べられる宿のひとつ
・夕食の会席には神戸ビーフのしゃぶしゃぶやステーキが組み込まれ、ブランド牛の旨みを味わえる
・夕食は季節の会席料理や鍋コースが基本で、肉料理を中心に旬の食材を組み合わせた品数豊富な献立
・部屋食が選べるプランが人気で気兼ねなく食事を楽しめるのが好評
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温泉について
・大浴場は内湯で金泉、露天風呂で銀泉が楽しめる
・特別室（芙蓉山荘）には銀泉の露天風呂付き客室がある
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神戸牛と有馬温泉　天然金泉・銀泉の宿　有馬御苑

有馬御苑は旅館で神戸牛をしっかり味わいたい方、温泉は金泉、銀泉の両方を楽しみたい方、散策重視で立地優先の滞在を考えている方、お部屋食や家族水入らずの時間を大切にしたい方にお薦めの宿です。

陶泉 御所坊

特徴
・12世紀創業の有馬温泉最古級の宿で静かで穏やかな滞在が楽しめる
・滝川のせせらぎや季節の自然を感じられる立地
・和の美学を大切にした空間設計が印象的
・家具や調度にもこだわりありくつろぎと静寂を味わえる客室構成

料理について
・季節の山海の幸を活かした山家料理が特徴でシェフの技と地元食材の味わいが楽しめる
・季節の前菜、造り、焼物、煮物など四季折々の素材を活かしたコース
・鉄板席の餐房閑では神戸ビーフのステーキ焼きなども提供
・落ち着いた和の雰囲気の中で季節感ある日本料理を堪能できる
・朝食は丹波黒豆を使った湯豆腐や、須磨浦沖の海苔など地元食材の和朝食
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温泉について
・赤褐色に見える金泉を源泉かけ流しで楽しめる
・複数の浴場があり伝統的で趣のある空間で入浴可能
・半露天風呂の金郷泉は自然を感じながらの湯浴みが楽しめる
・貸切風呂の湯屋松風は季節の景色を眺めながらプライベートで入浴できる
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有馬温泉　陶泉　御所坊

陶泉 御所坊は長い歴史を感じながら滞在したい方、落ち着いた伝統旅館で料理と温泉をじっくり楽しみたい方、神戸牛や地元食材の和会席を味わいたい方、金泉を純そのままの湯で楽しむ温泉体験を味わいたい方にお薦めの宿です。

天地の宿 奥の細道

特徴
・山側の静かな立地にあり六甲山系や周囲の自然を望む風景が魅力の旅館
・全室にバルコニーと露天風呂がある滞在そのものを楽しむ宿

料理について
・料理の鉄人の料理長大田忠道氏の監修による創作和食会席が特徴
・旬の食材や海の幸、地元食材を使い見た目、香り、味、演出すべてを楽しめる料理
・夕食内容は食前酒、先付、旬の前菜盛り合わせ、蟹しゃぶや魚介の椀物、名物「雲海鍋」（すき焼き風のメイン鍋）、伊勢海老や旬魚の焼物、蟹雑炊、香の物、デザート
・朝は「日本一の朝食」と称されることもある客前で焼き上げる出汁巻き玉子、自家栽培野菜や季節素材を使った小鉢、ご飯、味噌汁、香の物など日本の朝ご飯らしさが詰まった内容
・普通の旅館料理とは一味違う宿の料理体験が特徴的
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温泉について
・内湯は自家源泉の銀泉に近い泉質の温泉で、露天風呂では金泉が楽しめる
・別館には貸切の金泉露天風呂がある
・ロビーには温泉を使った足湯コーナーがある
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有馬温泉　天地の宿　奥の細道

天地の宿 奥の細道は湯×景色×料理すべてを満喫したい方、普通の旅館料理よりエンターテインメント性のある会席を楽しみたい方、部屋付き露天風呂でゆったり過ごしたい方、グルメ旅や記念日旅行など特別な滞在をしたい方にお薦めの宿です。

月への舟

特徴
・有馬温泉街の喧騒から離れた静かな滞在ができる
・敷地から湧くオリジナルの温泉泉源を複数エリアで楽しめる
・露天風呂付きスイートでは、金色泉の露天風呂を専用に楽しめる
・森や山を感じるリゾート感と温泉中心の湯治滞在の両方を楽しめる

料理について
・季節の地元素材を活かした五感で楽しむ本格和食会席
・料理人が地産地消の考えで旬の食材を丁寧に調理した料理
・夕食の会席は季節の味を整えた多品目の前菜盛り、鮮魚を活かした一品、季節の焼物や蒸し物、A5ランク和牛ロースの鉄板焼き、季節の釜飯など
・朝食は出汁や味付けにもこだわっている和朝食スタイル
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温泉について
・敷地内で湧出する自家源泉は鉄分や塩分豊富な濃い湯質の金色泉を汲み上げて使用
・大浴場は藤むらさきや都わすれなど複数の内湯と露天風呂あり
・施設内には3つの源泉エリアがあり湯めぐりができる
月の山源泉エリア　自然を近くに感じる露天風呂多数

月の宙源泉エリア　大浴場中心でゆったり入浴可能
月の森源泉エリア　森の雰囲気の貸切露天等あり
7ケ所の露天、11の浴槽と温泉を満たした船形浴槽など多様な湯浴み体験ができる
・事前予約制の貸切露天風呂も複数あり
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有馬街道　自家源泉の宿　月への舟

月への舟は湯めぐり派で温泉を中心に滞在したい方、季節の本格和食会席を楽しみたい方、露天風呂付きスイートなど特別な客室で過ごしたい方、家族旅行やグループで温泉と設備両方楽しみたい方にお薦めの宿です。